最近天氣忽冷忽熱，在冬夏之間一直切換，身體有些不適，胃口也不好。雖然生病時應該要吃清淡一點，但總是提不起勁，想吃點鹹香夠味的菜色，其中我最喜歡的就是辣炒豬血糕。
沒錯，辣炒年糕不稀奇，辣炒豬血糕才好吃！豬血糕切塊、蔥切段、梅花肉切塊（切片也可以）用醬油、米酒略醃（可以抓一點點太白粉，口感更嫩滑），就可以準備起油鍋了。
爆香蔥白，再下梅花肉，炒到梅花肉開始變色以後加點熱水、醬油和辣豆瓣醬，再把豬血糕鋪上，蓋鍋蓋燜熟。燜到差不多的時候再下蔥綠，就可以保持翠綠的顏色。炒年糕、豬血糕這類容易黏鍋的材料，都適合這種做法。這麼香辣夠味的一大盤，看了才有胃口啊！